元宝饺子(包法)的详细做法,元宝饺子(包法)做法技巧
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老奶奶教的哦^O^
用料
馅料 | 300克 |
面 | 300克 |
元宝饺子(包法)的做法
白菜馅的,横切丝后焯水
准备冷水一盆
放冷水里过一下后剁碎拌入馅料,加调味料哦。。
包法看视频吧。。这里没有讲太多怎么拌馅料,因为主要就是肉+菜+调味,自己可以尝一下试试咸淡,完全根据个人喜好哦^O^
煮饺子时,滚水下饺子,搅动一下不让饺子粘到锅底就可以盖上锅盖(不能离开,看住了!!),准备一碗冷水备用。看到水汽上来要溢出来了,就打开锅盖加入半碗冷水,用钝边的勺子顺时针搅动两圈,再盖上锅盖。重复一遍后,打开锅盖煮一分钟,饺子都浮在水面上就可以出锅了。
出锅时最好不要带水。
小贴士
饺子皮可以购买现成的,这样会方便些。老奶奶是自己和面擀皮,面味更浓郁些,有口福喽!
剁好的菜要攥干水分后加入肉馅里面。
放入菜到馅料里面后要尽快包好饺子,避免出水。特别是韭菜之类不能提前攥干的菜哦!
煮饺子时可以在锅里撒点盐,避免粘锅,一般不太需要,靠自己的水平了。
如果是素馅的饺子,锅开两次就可以了,肉馅的需要三次。
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