大白菜饺子如何做才美味,怎么做大白菜饺子简单又好吃
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用料
白菜 | 片 |
猪肉 | 克 |
面粉 | 克 |
香菜、葱 | 勺 |
盐 | |
花生油、千和味极鲜、花椒油、崔字芝麻油 |
大白菜饺子的做法
肉切粒,买的生态猪肉,不打水,味道也好。
加所有的盐、千和味极鲜,搅拌入味。
白菜剁碎,买的同事家种的生态白菜,脆、甜,没有市场大白菜的那种生味。用的平时炒菜剩下的白菜帮子,加了两片叶子,葱、香菜切粒,倒入花生油、香油、一点花椒油搅拌,可以端着盆各个方向颠几下,这样拌的更均匀。
就像这样
面团分4份,揪成小剂子,擀成面皮。右手滚擀面杖,左手旋转面皮,中间厚,边缘薄,这样容易塞进馅去,包成薄皮大馅的饺子。
用勺子压实白菜馅,再放几粒肉,捏好边。白菜和肉要分开盛放,这样白菜不出水,保证成品饺子的鲜味。
成品
小贴士
大白菜,韭菜类易出水的馅最好都这样包,挤出水扔掉,饺子就失去了鲜味。
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