低温黑胡椒鸡腿盖饭食谱大全及做法，烹饪好吃的低温黑胡椒鸡腿盖饭方法

今天去天津跟满老师学习了这道健康又美味的鸡腿做法，我真的是吃了两块停不下来。

用料  

低温黑胡椒鸡腿盖饭的做法  

1. 琵琶腿剔骨放入容器中，加入5g五香粉和30g生抽，正反面抓匀，让每一块肉上都裹上调料，放入密封袋里冷藏腌制12小时。

2. 腌制一夜的琵琶腿

3. 把装有琵琶腿的密封袋放入网框，网框放入主锅，加水没过鸡腿最高处即可。

4. 盖上主锅盖，把多余的密封袋从量杯口处拿出来，设定20分钟/60度/速度1进行烹煮。时间到后取出密封袋，直接放入凉水中对肉进行隔袋冷却处理。

5. 主锅加入15g油，放入一头拍过一下的蒜头，5分钟/120度/速度1进行爆香。

6. 加入2汤匙大概10g小美做的黑胡椒酱，15g水，1滴老抽，3分钟/Varoma/反转/小勺进行烹煮

7. 小美自制黑胡椒酱，食谱里寻找。

8. 加入冷却处理后的鸡腿，把密封袋里的汤汁也倒入主锅。8分钟/Varoma/反转/小勺进行烹煮。

9. 时间到，汤汁在下面，香味特别浓。

10. 利用刮刀棒在里面轻轻搅拌，让汤汁充分的包裹住肉的每一个部位。

11. 肉质鲜嫩，酱汁浓郁的低温黑胡椒鸡腿就做好了

12. 摆盘，配上一碗白米饭，真是吃完一份还想来第二份。

13. 欢迎交作业，多多交流