山贼烧鸡饭如何做才美味,怎么做山贼烧鸡饭简单又好吃
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山贼烧鸡饭很好吃,所以决定自己做。鸡肉份量足,包你吃到过瘾。大家一起尝试下吧!
用料
鸡腿 | 2只或者由你加量 |
菜花 | 100克 |
西兰花 | 100克 |
胡萝卜 | 100克 |
生抽 | 适量 |
料酒 | 适量 |
醪糟 | 1小勺 |
黑胡椒粉 | 适量 |
红酒 | 1小勺 |
水淀粉 | 适量 |
鸡精 | 少许 |
盐 | 少许 |
白糖 | 适量 |
山贼烧鸡饭的做法
鸡腿肉去骨,在皮上切竖刀,不要切断。然后加生抽丶料酒丶醪糟丶黑胡椒粉丶红酒腌制。
腌制肉的过程中,焖饭。切菜花丶西兰花丶胡萝卜。按平时在外面吃到大小切。锅中加水,放剔下来的骨头煮沸,加入少许鸡精。捞出骨头,放入切好的菜,加少许盐,煮一会儿捞出。
鸡腿肉腌30-40分钟,用平底锅,放少许油,鸡皮向下小火煎。待煎至金黄色,翻面煎鸡肉那面。稍微煎一下将刚才腌制鸡肉的汁倒入锅中,加少许水,适量糖,慢慢炖至鸡肉软烂。
盛饭入碗。将炖好的鸡肉取出,切条,和菜一起放在饭上,注意造型。
将锅中汤汁勾芡,淋在鸡腿上。完全!
小贴士
辅料的量自行掌握,我也是凭感觉。如果喜欢黑胡椒,收芡汁的时候可以再加些黑胡椒汁,味道更浓郁。
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