比江南炒饼还好吃的焖饼食谱大全及做法,烹饪好吃的比江南炒饼还好吃的焖饼方法
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以前觉得炒饼就是焖饼,原来二者还是有区别的。
我们这片儿最好吃的炒饼连锁就是江南炒饼,之前在朋友家吃他做的焖饼,超级好吃,疫情在家跟他请教一番,给轩宝试做。连平时最不爱吃饼的轩宝都吃了半盘子多,决定以后就这么做焖饼吃了😜😜
用料
焖饼 | 四两 |
圆白菜 | 半个 |
鸡蛋 | 2个 |
蒜瓣 | 4瓣 |
葱 | 切碎末 |
食用油 | 适量 |
盐 | 适量 |
生抽 | 1勺 |
老抽 | 半勺 |
香油 | 四分之一勺 |
鸡精 | 少许 |
比江南炒饼还好吃的焖饼的做法
准备好半个圆白菜,切丝
两个鸡蛋,提前炒碎
还有饼丝,我买的现成的饼丝,也可以买饼自己切细丝。饼丝一定要准备隔夜的,这样才好吃。热锅冷油放入葱蒜炝锅
圆白菜切丝放入锅中翻炒,切记,这时候不要放盐,因为放完盐圆白菜会出水,该不好吃了。
圆白菜炒六成熟时,把饼丝还有提前炒好的鸡蛋铺在圆白菜上。盖上锅盖,焖一分到两分钟,如果喜欢吃脆一点的,也可以不盖锅盖!
趁一分钟间隙,准备调料,生抽一勺,老抽半勺为了提色,鸡精少于,食用盐根据个人口味来定,再点几滴香油,香油很关键
两分钟后,把调料顺着锅边一圈倒入,十秒钟关火,然后用四根筷子快速翻拌圆白菜和饼丝。
出锅~~
这么做出来的焖饼好吃到不行,跟饭店一个口味儿~~
小贴士
1.焖饼倒入锅中时一定不要翻炒,按照步骤,关火后再翻拌。
2.把圆白菜换成豆芽,或者把鸡蛋换成肉丝也很好吃,根据个人口味来定
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