透抽紫米饭如何做才美味,怎么做透抽紫米饭简单又好吃
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用料
透抽 | 1条 |
紫米 | 1大匙 |
白米 | 1/2杯 |
青豆 | 1大匙 |
花生碎 | 适量 |
黄瓜 | 1/4条 |
大蒜 | 3粒 |
姜 | 1小块 |
红葱头 | 2颗 |
椰糖 | 2大匙 |
鱼露 | 1大匙 |
朝天椒 | 2支 |
柠檬 | 1个 |
亚参汁 | 2大匙 |
透抽紫米饭的做法1 (紫米饭)
将紫米洗净,泡水6小时;白米洗净,泡水30分钟;分别将两种米放入热水滚烫一下,捞出入蒸笼以大火蒸约20分钟
将青豆放入沸水中略烫,捞出与蒸熟的紫、白米饭倒入玻璃碗中,加入少许盐拌匀待凉
将透抽去外膜洗净,沥干水分备用
将作法2的食材塞入洗净的透抽内
将蒸锅水烧热,将作法4移入蒸笼蒸约20-30分钟
将蒸熟的透抽取出,切为块状,黄瓜洗净,切片排入盘边,再排入透抽块
透抽紫米饭的做法2 (酸辣沾酱)
将大蒜、姜去皮洗净切片;红葱头洗净,切片;朝天椒洗净切段,柠檬洗净,用榨汁机将汁炸出备用
将作法6倒入果汁机内,加入酸辣酱料剩余的材料一起打烂做成酸辣沾酱,淋入作法6的透抽块上方,撒上花生碎即可
小贴士
1、如果全是紫米饭会较硬,可加些白米混合,口感会更好。
2、盘边也可配上番茄,另外,在透抽上撒上九层塔末会更美味哦。
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