街头炒面如何做才美味,怎么做街头炒面简单又好吃
- 炒面
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忙的时候会给家人做炒面,做法是模仿家楼下夜排档口的,用洋葱炝锅,先炒散一个鸡蛋打底,煸炒肉丝,再炒粗圆面,然后酱油上色,最后配酸豆角、葱花、洋葱、青菜等。 满满一盘,酱香味浓,滋味十足。
用料
粗圆面 | 150克 |
鸡毛菜/油菜 | 1把 |
鸡蛋 | 1~2个 |
蘸酱油 | 半汤勺 |
老抽 | 1汤勺 |
小葱 | 一小撮 |
酸豆角 | 3汤勺 |
辣椒粉 | 按需适量 |
洋葱丁 | 3汤勺 |
街头炒面的做法
准备食材
锅中倒水,水开后下面条先用大火再次沸腾后转小火,约煮1分半钟后捞起放入冷水中过水,捞出换水再过一遍,最后放到沥水篮中沥干水分
热锅冷油,先入洋葱炝锅,再入鸡蛋快速炒散,入辣肠煸出油香味,再倒入面条炒松散均匀后倒老抽,蘸酱油,青菜、豆角翻炒到青菜熟透即可关火出锅。
好吃!
小贴士
面条过水后必须晾干
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