咸香麦豆腊肉炒饭做法烹饪大全 地道咸香麦豆腊肉炒饭如何做
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青豆(麦豆)季节,全家最喜欢吃的
腊肉美味炒饭,经常会做的。自己腊制的腊味,是这个季节的至爱。写个菜谱方便存录,希望大家也喜欢吃哦!
用料
大米 | 500克 |
糯米 | 150克 |
青豆 | 200克 |
腊肉 | 80克 |
腊肠 | 60克 |
胡萝卜 | 1根 |
香葱 | 3根 |
生菜 | 1棵 |
细盐 | 20克 |
鸡蛋 | 2个 |
花生油 | 适量 |
楜椒粉 | 适量 |
酱油 | 适量 |
鸡精 | 适量 |
小苏打(可不用) | 少许 |
咸香麦豆腊肉炒饭的做法
挑选新鲜薄皮长老些的青豆。
剥去壳
白米饭煮好
锅里放水煮开,加入小苏打,也可不加,加了青豆会青绿些。
倒入青豆
烫熟捞起备用
全蛋搅拌均匀煎熟,切成块状,其他材料切片或切粒,备用。
起油锅,放入腊肉腊肠,爆炒至肥肉处全为透明颜色。
加入胡萝卜粒爆炒
倒入白米饭、青豆,翻炒,压松饭团。
加入生菜、香葱,翻炒均匀。
放入蛋片,翻拌均。
加入细盐、楜椒粉、酱油、鸡精、花生油。
翻炒均匀即可。
完成,可以开吃了!
小贴士
方中材料和配料的份量可按自己需求适量加减。
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