「家常」蛋炒饭做法烹饪大全 地道「家常」蛋炒饭如何做

一个人住，自己做饭时总会剩些米饭，所以自己做了这道“剩饭收割机”。

用料  

【家常】蛋炒饭的做法  

1. 首先备好料

2. 在鸡蛋里加入3克料酒，在放入一点白胡椒粉和盐，白胡椒和盐的比例一样，都只要放入上图参考的这么一丢丢。料酒和白胡椒为了去除鸡蛋里的腥味，盐是为了调鸡蛋的底味。调好后将鸡蛋用筷子打散。

3. 在锅中倒入适量的油，将锅用油润一下（防止待会儿炒鸡蛋和炒饭的时候粘锅），将油烧热后倒入打散的鸡蛋液。

4. 顺便将胡萝卜粒和玉米粒倒入鸡蛋液里一起炒

5. 待鸡蛋液差不多如上图所示略微成型后，倒入隔夜的米饭，并将米饭团用铲子压开。

6. 等饭团全部压散之后放入切成粒的火腿肠和咸菜，并用铲子炒均匀。

7. 炒差不多5分钟时，待到部分散开的饭粒在锅中微微跳动的时候，沿锅边倒入约4克的生抽酱油。

8. 再炒两分钟，将饭中的生抽酱油炒均匀。

9. 加入芹菜粒和葱花，开中火翻炒一分钟，使葱花和芹菜粒翻炒均匀，即可出锅。

10. 最终成品。

小贴士

1.我的芹菜粒，玉米粒和胡萝卜粒都是我提前切好后放冰箱里速冻起来的，用的时候直接抓一把就可以，吃多少用多少不会浪费，还可以长时间保存，感兴趣的朋友可以试试；
2.蛋炒饭里的配菜可以按个人喜欢随意调节，也可以放点牛肉粒或者火腿粒等等