里脊扒饼做法 孙大妈小吃培训食谱大全及做法,烹饪好吃的里脊扒饼做法 孙大妈小吃培训方法
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用料
面粉 | 400g |
里脊肉 | 250g |
生菜 | 25g |
油 | 适量 |
白糖 | 2g |
胡椒粉 | 1.5g |
料酒 | 5ml |
淀粉 | 适量 |
辣椒粉 | 适量 |
孜然粉 | 适量 |
盐 | 适量 |
里脊扒饼做法 孙大妈小吃培训的做法
里脊肉切薄片加入盐,糖,料酒,淀粉,胡椒粉拌均匀,再加入炸鸡粉,吉士粉腌拌1-2个小时;
面粉加入酵母清水和成面团发酵好备用,再次揉均匀;把面团擀成长方大片,在上面刷上一层香油,然后上下三折叠;
在左右折叠,像叠被子一样,再次把面团擀成长方大片,然后卷成长条,切成等份小段;每一分两边封口捏紧整理成小圆球;轻轻擀成圆饼依次做好全部;然后盖上保鲜膜醒置15分钟;
平底锅稍到一点油放入圆饼,一面定型后翻面,直到两面金黄饼熟即好;锅中油烧热,放入肉片炸至成金黄取出,放在吸油纸上吸出油份,撒上适量的辣椒粉和孜然粉拌均匀;
然后将煎好面饼剖成两半,放入生菜叶,里脊肉即可食用。
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