梅干菜薄脆饼--用春卷皮--边脆中软食谱大全及做法，烹饪好吃的梅干菜薄脆饼--用春卷皮--边脆中软方法

梅干菜味超香！
至少在网上搜春卷皮其他用法，看到这这种做法（两张春卷皮中间夹一层薄馅，然后整张煎），感觉很方便，就记下了。今天刚好用在梅干菜猪肉馅上，效果很棒！

鉴于现在越来越多人追求健康饮食，我提前说一句哈，这个菜谱比较适合不怕油、不担心热量的人。

用料  

梅干菜薄脆饼--用春卷皮--边脆中软的做法  

1. 提前把梅干菜洗一洗，泡起来。我用了一包梅干菜，60g。

2. 调馅：我用了1.05磅猪肉末，加了两个鸡蛋，较多酱油，一些盐，一些料酒，一点蚝油。因为我买到的猪肉末很瘦，所以额外加了较多油，因为梅干菜吃油才香；偷懒就加了植物油，如果加猪油或参杂猪油会更香。拌匀后放一会，让它入味一下。                   把泡好的梅干菜挤干水，切碎，放进肉末里，我顺便还加了一点泡梅干菜的水进去（注意，底下可能仍有砂，要取上方干净的水加），感觉这样会味更浓，而且猪肉末可以吸收一些水（即这个操作可行）。拌匀。

3. 取一张春卷皮，薄薄地抹上一层梅干菜猪肉馅。有一些空隙没有所谓的。

4. 再取一张春卷皮，盖上去，并稍微压一压。

5. 做好后呈这样。

6. 锅里热油，油润整个锅，煎这个油多一点更好，油也可以热一些——一来因为馅薄易熟、不用担心外头糊了里头没熟，二来油热一点春卷皮没馅的地方会更脆。放进去两面煎。我锅比较小，所以四角翘起来了，如果锅大一点就更好了。

7. 另一面的样子。步骤6和7的图都是仍然在煎制中哈，还没做好的。等煎到两面和边缘全都金黄就可以装碟了。

8. 做好的。

9. 切两刀，方便吃。

10. 馅的切面，很薄。

11. 梅干菜味特别足，很香！有馅的地方是软乎乎的，边缘没馅的地方是脆脆的。很好吃，做起来也很简单～

12. 顺便安利梅干菜蒸饺，也是很香的。今天原计划就是包梅干菜饺子，然后剩的馅做这个春卷皮薄饼。包饺子就没啥好写的了。这个饼子真的好棒，这种做法也是非常方便，可以夹甜或咸，只要有足够粘性可以粘住两层春卷皮就可以了，如果家里有春卷皮不想包春卷也可以试试这种消耗方法。