日式炸虾可乐饼做法烹饪大全 地道日式炸虾可乐饼如何做
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内馅是白薯泥的可乐饼,一咬有如爆浆的口感,浓郁的奶香味,外酥内软很特别哦~
用料
马铃薯 | 2个 |
虾 | 10-15个 |
洋葱 | 1/3个 |
奶油 | 1小块 |
低筋面粉 | 3大勺 |
鲜奶 | 1碗 |
盐 | 适量 |
黄油 | 适量 |
鸡蛋 | 2个 |
面包粉 | 适量 |
鲜奶油 | 2大勺 |
日式炸虾可乐饼的做法
马铃薯放水里煮熟,去皮趁热捣成泥状,如喜欢有颗粒口感,不需捣太细致
虾剥壳挑出肠泥,滚水烫熟切大丁
洋葱切丁, 锅子低温放入黄油,小火加热待黄油融化加入洋葱丁炒香,再加入面粉炒香。再加入鲜奶、适量糖和盐拌匀,一直搅拌至黏稠成团状,最后加鲜奶油拌匀起锅(白酱不可煮太稀否则不好包含)
煮好的白酱加入马铃薯泥拌匀,试一下味道做适量调味
双手沾油或沾湿防粘,抓适量白酱薯泥包入虾丁,搓成橄榄形状,放在铺保鲜膜盘子备用
将包好的可乐饼先沾低粉,再裹蛋液,再沾面包粉裹好(面包粉建议多次拍打使表面均匀)
中低温约150度炸至金黄色,最后开大火拉高温爆炸几秒即可起锅
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