兰州老月饼——千层彩虹饼食谱大全及做法，烹饪好吃的兰州老月饼——千层彩虹饼方法

用料  

兰州老月饼——千层彩虹饼的做法  

1. 这是胡麻

2. 锅里不放油，中火炒制

3. 散发香味后，放入干磨杯磨成粉

4. 上色粉末备用

5. 1000克面加入6克酵母，和好我大概发酵了3小时，看视频店里都要发酵6-7个小时呢，不过他们是用老面和的没用酵母
   发好以后称了一下，是1500克左右

6. 拿出500克面团

7. 擀成长方形，分五块，均匀的抹上油，再加入——由左至右分别是胡麻、苦豆子、糖玫瑰+芝麻、红曲、姜黄

8. 切成小块

9. 不同颜色轮流摞起来

10. 取250克面团，擀成圆形

11. 抹上油，随意撒上材料抹匀

12. 将摞好的面片放上去

13. 像包包子一样包住

14. 翻过来，整成圆形
    剩下的面团，我留下100克做蝴蝶，剩下650克又做了一个小一点的，其中450克做面片，200克做包住的面饼

15. 100克的面团擀平，抹上油，撒上材料

16. 卷起来

17. 切5毫米左右的面片，两个放在一起，用筷子夹成蝴蝶状

18. 放在饼皮表面，可以用筷子戳一下交点做固定哦

19. 蒸笼垫纱布（提前烫一下），锅内放水，水开后蒸60分钟，注意加水不要把锅烧干了
    放好蝴蝶直接放入蒸笼，不要像我一样在案板上放了一会再拿起来结果扁了

20. 出锅啦，拿出来放凉哦

21. 切开看看，非常完美

22. 这个好点

23. 迷你版，一家三口一人一个，200克的面做五彩层，120克的面做包裹皮，还有50克做蝴蝶，蒸30分钟即可

小贴士

家里人少就做迷你版～
面皮尽量擀薄，但是不要擀破了！