酥的掉渣的玫瑰花饼的详细做法，酥的掉渣的玫瑰花饼做法技巧

下面用量正好是一盘9个玫瑰花酥饼的用量。吃素的可以讲猪油换成植物油。

用料  

酥的掉渣的玫瑰花饼的做法  

1. 将水油皮面粉油糖称好混合，滚水烧开倒进去，静置一分钟和成面团。不用多揉，捣成光滑面团即可。
   同时玫瑰馅混合，糯米粉要在锅里小火焙黄，容器里先抹点油，非常粘手，放冰箱里速冻。这一步太粘手我没拍。

2. 将油皮材料混合，手抓捏成面团。面团静置15分钟。

3. 水油皮30克每个，油皮15克每个。水油皮擀皮包油皮，就像包小笼包一样。

4. 包好的面皮团放保鲜膜下防止干裂。

5. 从第一个开始，擀成牛舌饼，卷起。

6. 全部做完，再从头开始，换个方向擀牛舌饼，再卷起。

7. 卷完盖保鲜膜静置。冰箱里取出玫瑰馅分成团。20g每个。搓丸的时候手抹油。非常粘手。

8. 将面团擀成皮，包小笼包手法包起，在手心里压扁。

9. 撒点黑芝麻。

10. 烤箱中层，200℃放入。200度10分钟，降到170℃10分钟。

11. 香气四溢酥的掉渣的玫瑰花饼出锅了。

12. 放凉后放密封容器保存。