2020年，那些吃过的野菜——荨麻包子的详细做法，2020年，那些吃过的野菜——荨麻包子做法技巧

2020年，最常带孩子们去的地方就是家门口的小森林，于是，吃野菜和野果的机会也就多了起来。
 
荨麻有刺，采摘的时候一定要带上塑胶手套，清洗的时候也一样，用搓揉的方式，再漂洗几遍，就不再刺手了。
 
包子皮的面和水比例是5:3，面粉中间留一个坑，倒入水，一点植物油，酵母，和一点糖，糖可以促进发酵，你也可以不加。
 
和面的手法并没有太多的讲究，揉成团就可以，饧发15分钟，然后面团容易就揉光滑了。
 
发酵到两倍大
撒上干粉，排气。
用手分剂子，这种方法可以直接用手感觉面团的大小是否均匀，然后整理出光面。饧发15分钟。
同时，我们做包子馅儿
 
猪肉馅儿，加上再普通不过的葱姜蒜和水，加上简单的调料，然后烧开水，把荨麻烫软，时间不要长，最多一分钟，然后立即放进冰水里，荨麻就还是绿色的。
 
挤干水分，切碎了，放进肉馅儿里，淋点生抽和香油，然后搅拌均匀
 
做完包子馅儿，我们的面剂子已经饧发好了。擀包子皮的手法和饺子皮类似，充分饧发好的包子皮，擀制的时候不会回缩，很容易成形。如果擀不圆没有关系，因为包好包子，就看不出来了。
 
俗话说，包子好吃，不在褶上。不过，无论你用什么样的包法，也不管你的大拇指习惯放在包子皮内还是放在皮外，只要你在包的时候，大拇指的位置不随便移动，包出来的包子都不会太难看。
 
包到最后，像这样把两头捏紧，就做好了一个包子。
 
在家包包子，就耐心地等包子二次饧发到两倍大。
烧滚开水，一笼一笼地上锅蒸。
 
蒸好的包子，离火，过三分钟再掀盖子，我把屉布抽出来给大家看一下效果，模模糊糊地看到一群白胖子。
 
荨麻的吃法其实还有很多，我会在后面和大家一一介绍。我是水滴，喜欢就请关注我，收藏，点赞，转发哦

用料  

2020年，那些吃过的野菜——荨麻包子的做法  

1. 爱尔兰四季如春，荨麻一年四季都能采摘

2. 荨麻有刺，戴塑胶手套才可以采摘

3. 用搓揉的方法清洗，荨麻就不扎人了

4. 做包子皮，倒面粉，中间留个坑

5. 把面粉以外的材料放在面粉中间

6. 加油让面更好吃

7. 酵母

8. 和糖

9. 搅拌均匀

10. 再和面

11. 揉成团餳发15分钟

12. 再揉，很容易面就光滑了

13. 然后发酵到两倍大

14. 撒干粉排气

15. 用手分剂子

16. 整理出光面

17. 餳发

18. 把除荨麻以外的材料和肉馅一起搅拌

19. 开水汤荨麻一分钟

20. 放入冰水固色

21. 切碎

22. 搅拌进肉馅儿

23. 面剂子擀成厚1.5毫米左右的圆饼

24. 包包子

25. 在蒸屉里继续发酵到两倍大

26. 开水上锅蒸，十分钟后关火，再过五分钟开盖子

27. 包子蓬松柔软

28. 馅儿料鲜美多汁

小贴士

1.荨麻有刺，一定要戴塑胶手套采摘个清洗，多搓揉几下就好了；
2.如果时间充裕，一笼一笼地蒸包子，这样包子受热均匀，比较容易成功。