广式月饼爆裂紧急复原法食谱大全及做法,烹饪好吃的广式月饼爆裂紧急复原法方法
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做了那么多次广式月饼都是十分顺利,十分漂亮,但是,伤心的是昨晚突然部分月饼上色不均,还出现爆裂的现象,头痛啊,不知道怎么回事😭😭😭😭😭
怎么办,怎么办?
是不是烤箱反复烤太多次,出毛病了😱😱😱
今天咨询了厂家,拿纸测试烤箱发热棒坏了?结果测试是完好的,又试了一次
上色是没有问题了,但问题是红豆馅爆裂,莲蓉馅的安好,何解?
不理了,不管什么原因,灵机一动出现了这个饼皮爆裂紧急复原法
用料
喷雾水一支 |
广式月饼爆裂紧急复原法的做法
明显的裂痕
准备喷雾水一支,烤月饼前就要喷,随手即可
对应裂痕处喷水,然后用手捏紧修复,不要太用力,轻轻捏就好,像用胶水一样,然后再用烤箱烤1分钟之内,认为干即可
修复完毕,也可以轻轻再补小小的蛋液~~
小贴士
各位厨神,有人告诉我,为什么爆裂吗?😩😩😩😩
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