Q弹绵滑的椰丝小方食谱大全及做法,烹饪好吃的Q弹绵滑的椰丝小方方法
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用料
椰浆 | 125克 |
牛奶 | 125克 |
淡奶油 | 100克 |
玉米淀粉 | 40克 |
细纱糖 | 40克 |
香草膏 | 2克 |
椰茸 | 适量 |
Q弹绵滑的椰丝小方的做法
先准备好以上材料
再准备好一个6寸方形慕斯模具,底部用保鲜膜封底,没有模具的小伙伴们可以用保鲜盒替代
把玉米淀粉、香草膏加入牛奶中用手动打蛋器搅拌均匀
把椰浆、淡奶油、细纱糖加入厚底锅中用中火微微煮开,同时用手动打蛋器搅打均匀使砂糖快速溶解
微微煮开后加入牛奶跟玉米淀粉、香草膏混合物,改成中小火,同时用手动打蛋器快速搅打
等到玉米淀粉通过热糊化后就会开始出现浓稠的状态,继续搅打煮开,直到出现👆这个状态就好了
趁热倒入模具中
再用保鲜膜贴面封住表面,抹平表面的奶酱
(贴面封膜是为了防止冷凝水倒流回奶酱表面),放入冰箱冷藏4小時把冷藏凝固好的奶酱脱膜后用小刀切成小方块状
最后用椰茸把小方块包裹起来
椰丝小方就大功告成啦……
小贴士
厚底锅可以防止焦底,所以一定要注意
煮椰奶酱的时候火候不能太大,中小火即可
香草膏是用天然的香草籽做成的添加物,不是人工合成的香草精哦~
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