福建炒土粉如何做才美味，怎么做福建炒土粉简单又好吃

去罗源出差，在一家馆子里吃到当年蔡澜来号称最爱的炒土粉，好吃！于是回来复刻一下…没有买当地的土粉，我目测感觉跟水晶粉有点像，就拿红薯粉丝替代，一样好吃，就是粉的口感不太一样，比较劲道，当地土粉是比较软烂的口感…

用料  

福建炒土粉的做法  

1. 洋葱、胡萝卜、白菜、五花肉切丝，虾仁洗净。

2. 烧一锅热水，红薯粉丝扔进去煮三分钟。取出过冷水，加点油防粘，剪的短一点不然吃的时候不方便。

3. 热锅下油，下五花肉煸炒出油。炒粉丝啥的油宽一点好吃，但是如果用的五花肉像我用的这么肥的话，完全可以不放油，五花肉本肉会出很多很多很多油的…

4. 下洋葱和胡萝卜翻炒。

5. 再下虾仁和白菜。

6. 下粉丝炒匀。

7. 下生抽、盐和糖调味，即可出锅。