夏日小吃柠檬凤爪做法烹饪大全 地道夏日小吃柠檬凤爪如何做
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准备练手
用料
鸡爪 | 8只 |
柠檬 | 1个 |
花椒 | 2粒 |
生抽 | 适量 |
料酒 | 适量 |
糖 | 少许 |
陈醋 | 少许 |
小米椒 | 2个 |
盐 | 少许 |
蒜 | 4瓣 |
夏日小吃柠檬凤爪的做法
准备新鲜的鸡爪,剪去爪子部分,并一切为二
冷水下锅,倒入料酒大火煮10分钟左右,煮的过程中的注意多去掉浮沫。基本10分钟肯定是够的,到时间倒出冷却
准备碗盆,加入适量的生抽,少量的老抽,蚝油,少许白糖(可以用蜂蜜代替,蜂蜜用来淋上边,不在这一起搅拌),盐搅拌均匀,切几片柠檬,去掉籽(听说苦?!),小米椒,蒜蓉,同时倒入凉好的鸡爪再次搅拌。最后挤上柠檬汁(必须,不然柠檬味不浓)
PS:尽量汁水要没过鸡爪(可加纯净水)冰箱冷藏大于4,5小时即可(我是隔夜的,也没啥区别,不苦)
小贴士
1:加纯净水的话,前提的底料要注备咸些!!
2:加蜂蜜,最后淋即可
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