倾城小食光#酸豆角食谱大全及做法,烹饪好吃的倾城小食光#酸豆角方法
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泡菜坛子是杂货店买的
豆角是邻居送的
老公是南方带来的
配方是妈妈祖传的
用料
豆角 | 2斤 |
生姜 | 8片 |
朝天椒 | 10个 |
花椒 | 30粒 |
八角 | 10个 |
食用盐 | 60克 |
白酒 | 20毫升 |
大蒜 | 10瓣 |
冰糖 | 20克 |
香葱 | 6根 |
倾城小食光#酸豆角的做法
将豆角、朝天椒洗净,沥干水备用
把葱、姜、蒜切好备用,将锅中烧水放入葱姜蒜、食用盐、花椒、八角,煮沸10分钟后关火加入冰糖,待其冷却后用过滤网将配料与料水分开,料水备用。
将坛子洗净沥干水分后倒入少许白酒,使坛内壁均匀沾上白酒(此步骤是为了防止豆角腐烂)。将豆角依次放入坛内,可根据个人喜好放入朝天椒、生姜块、大蒜(后期可作为调味品),所有食材均装好后,倒入冷却好的料水,再加入少许白酒密封。
十天后可根据个人食量陆续食用。
小贴士
料水一定要冷却后方可使用
后期取豆角时,手不可接触食用油,避免豆角腐烂🌱
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