陕西小吃｜菜疙瘩做法烹饪大全 地道陕西小吃｜菜疙瘩如何做

用料  

陕西小吃｜菜疙瘩的做法  

1. 菠菜洗净 控干水分 全部切碎

2. 加入食用纯碱 用手抓一抓（加纯碱为了让菠菜保持很好的绿色）

3. 抓了抓后的菠菜会出水

4. 加入一杯面粉（家里米缸 面缸里的小量杯）面粉根据菠菜的多少来添加 加的多了 蒸出来吃比较筋道 加少了 菜疙瘩比较松散 不好成团

5. 加了面粉后很散

6. 加适量的水 搅拌成如图所示的状态 黏稠可成型（跟做丸子的那种状态很像）

7. 一手戴手套 另一手拿个大勺子 挖一勺 整成一个球 放蒸笼里 （蒸笼一定要垫东西 不然很不好清洗）

8. 水开后上蒸锅 大火15-20分钟即可

9. 最后制作灵魂蘸汁：蒜泥 盐 鸡精 酱油醋（3:1）油泼辣子 凉开水一两勺稀释一下

10. 最后的蘸汁

11. 蘸着汁子吃 美滴很～

小贴士

1. 蘸汁是灵魂 不蘸的话就是很普通天然的菠菜味道
2. 菠菜可以换成油麦菜或其他绿叶菜