吸吸冻-3~椰汁蝶豆蓝冻冻食谱大全及做法,烹饪好吃的吸吸冻-3~椰汁蝶豆蓝冻冻方法
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蓝色妖姬,颜值爆表,有爱吗?
2杯300ml的量
用料
食用水 | 620克 |
白凉粉 | 20克 |
细砂糖 | 25克 |
蝶豆花干 | 3克 |
椰浆 | 50克 |
纯牛奶 | 50克 |
炼乳 | 5克 |
脆啵啵 | 适量 |
吸吸冻-3~椰汁蝶豆蓝冻冻的做法
1.先做冻冻:在食用水中取适量水倒入奶锅中,主要是要把蝶豆花煮开颜色,过滤掉花渣渣,蓝液体备用。
2.剩下的食用水,加上煮出来的蓝液体,总量是需要620g,把蒸发去的水份补上。继续加入白凉粉,糖,搅拌均匀,开中火煮开,煮开后继续煮30秒,关火。3.倒入模具里等待凝固(或者晾凉至60度可以直接倒入杯内)。
4.做椰汁:锅内倒入牛奶+椰浆+炼乳,一起小火加热混合均匀就行,不一定要煮沸。放凉备用。
5.脆啵啵过滤掉糖水,放入杯内备用。
6.把凝固好的蓝冻冻切丁块,倒入杯内,再倒上椰汁在上面。用管子戳戳散就可以享用了。冷藏口感更佳哦。
小贴士
没难度
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