什锦馅汤圆儿做法烹饪大全 地道什锦馅汤圆儿如何做

香香的，圆圆的，下锅一煮白白的，打个滚儿浮水面，你一碗，我一碗，吃的全家乐哈哈。

用料  

什锦馅汤圆儿的做法  

1. 糯米粉、玉米粉以及细砂糖放入钢盆中混合均匀，备用。

2. 将水缓缓倒入作法1钢盆中拌匀，把材料拌成雪花片状。

3. 取30公克作法2粉团捏紧，分成两份压扁；煮一锅滚沸的水丢入压扁的两块粉团煮至浮起，此即为汤圆皮的引子。

4. 将3放入作法2钢盆中和粉团混合揉匀，揉至粉团呈光滑状，分割成所需大小搓圆即做成汤圆皮。

5. 将核桃仁和陈皮一起放入干净无油的锅中，用小火焙出香味，要保持不停的翻炒，防止变糊。

6. 核桃焙香后盛出，放入花生仁也焙出香味，然后使其自然晾凉，剥去外层红皮。

7. 将红糖切碎（如果直接用粉末状的红糖，这一步可以省略），蜜饯切碎后混合在一起，花生、核桃、陈皮、黑芝麻分别舂成粉末状。

8. 植物油倒入馅料中，用手拌匀后轻轻捏成圆球，即成汤圆馅。

9. 将汤圆包好即可。

小贴士

核桃营养分析：
1. 核桃仁含有较多的蛋白质及人体营养必需的不饱和脂肪酸，这些成分皆为大脑组织细胞代谢的重要物质，能滋养脑细胞，增强脑功能；
2. 核桃仁有防止动脉硬化，降低胆固醇的作用；此外，核桃还可用于治疗非胰岛素依赖型糖尿病；核桃对癌症患者还有镇痛，提升白细胞及保护肝脏等作用；
3. 核桃仁含有的大量维生素E，经常食用有润肌肤、乌须发的作用，可以令皮肤滋润光滑，富于弹性；
4. 当感到疲劳时，嚼些核桃仁，有缓解疲劳和压力的作用。

咸汤圆的做法：