卡通汤圆(带步骤解析)食谱大全及做法,烹饪好吃的卡通汤圆(带步骤解析)方法
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又是一年冬至到,各个地方习俗不同
我们福建冬至吃的是汤圆,你们呢
可可爱爱的汤圆谁能抗拒🤩
粘合五官时表面都要刷上薄薄的水,沾湿即可,目的为了更好的贴合
制作时候全程记得盖保鲜膜,否则很容易变干开裂
用料
汤圆皮 | |
澄粉部分 | |
澄粉 | 37克 |
开水 | 31克 |
糯米粉A | 87克 |
开水 | 87克 |
糯米粉B | 87克 |
开水 | 41克 |
椰子油或猪油 | 11克 |
蝶豆花粉 | 适量 |
紫薯粉 | 适量 |
南瓜粉 | 适量 |
红曲粉(可用红丝绒液,颜色更好看) | 适量 |
竹炭粉 | 适量 |
卡通汤圆(带步骤解析)的做法
澄粉倒入盆中中间挖个洞,倒入刚烧开的开水,用刮刀搅拌均匀备用
糯米粉A倒入盆中,倒入开水用刮刀或筷子拌均,盖上保鲜膜放凉备用
糯米粉B倒入盆内加入B部分的水用手搅拌均匀并稍微搓匀(尽量搓匀哦,否则后面三者混合在一起结块会严重)
三个面团加在一起揉均匀后继续加入椰子油揉,揉到光滑为止
想做什么颜色就加什么果蔬粉,少量多次加,加到你想要的颜色为止(注意,颜色不用太深,煮完颜色还会变深哦,所以不要太深,太深煮完不好看)
每个皮分16~17克,先来做了别的星黛露,看图包入冷冻好的馅料,在用模具或者手搓出团圆形,再切掉四分之一
在大概耳朵的部位用刷子刷上薄薄的水,目的是为了更牢固的沾粘,然后将耳朵粘上去,粘的时候要按紧些让他们更好的贴合在一起,再用模具弄出圆形,在最底部贴合的地方稍微压扁沾上去如图
如图压出椭圆形和圆形来做耳朵和鼻子部分
用模具压出小花用刀尺切出头绳部分,在用模具压出眼睛部分,如图把所有部件在大概位置沾上去
在压出鼻子和花心装上去,可爱的星黛露就做好了,接下来其他形状我就不文字描述了,看图片即可
如图操作
看图,压出肚皮,白眼仁黑眼仁
切细条面团,剪小段贴在肚子上弄成v形,龙猫也做好了
如图操作
腮红部分直接毛刷粘红曲粉轻轻刷上去即可,其他如图嘴巴中间用刀片压一下
可可爱爱的造型就做好了
最后一个小技巧,蒸锅内放入适量水烧开后再把汤圆放进去蒸2分钟定型后拿出放凉,凉后在放进密封盒进冰箱冷冻,要吃的时候直接拿出来煮即可(冻之前蒸的目的是为了防止开裂,如果没有蒸直接冻可能很容易开裂)
另外煮的时候都是水开后转小火,煮至汤圆浮起即可,千万不要用大火,很容易把五官都煮散,而且大火煮也很容易变形
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