纯素麻辣香锅做法烹饪大全 地道纯素麻辣香锅如何做

佛家菜系，净素，不含五辛。

用料  

纯素麻辣香锅的做法  

1. 干香菇用热水泡软，洗净后放入锅中焯软，捞出挤干水份，切片后放碗里备用。

2. 海带丝和干木耳用热水泡软，洗净放碗里备用。

3. 山药刮皮洗净切片放碗里备用。（一定要戴手套操作哦，否则手会很痒的）

4. 杏鲍菇洗净切片和芦笋丝放入锅中焯软，沥干水份放碗里备用。

5. 土豆刮皮，洗净切片，多过几遍清水把土豆上的淀粉洗掉，放碗里备用。

6. 素鱼豆腐是魔芋和大豆蛋白制品，很好吃哦，我把一块鱼豆腐切成了两半，这样鱼豆腐就变多了，哈哈。

7. 起锅，油烧热，将一大勺素麻辣火锅底料和两小勺郫县豆瓣酱放入锅中爆香，把除山药以外的食材倒入锅中翻炒，加入一勺生抽，两勺素耗油，一勺白糖，翻炒一段时间，最后放入山药（这样山药是脆的），如果不咸再放少许盐，翻炒均匀入味后，放一小勺孜然粉，出锅。味道超级香！

小贴士

这道麻辣香锅的点睛之笔就是最后的孜然粉，简直香的停不住口。