夏日清爽沙拉—茄子杂蔬沙拉食谱大全及做法,烹饪好吃的夏日清爽沙拉—茄子杂蔬沙拉方法
- 沙拉
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做法来自于庄祖宜
配菜有所不同
因为太喜欢吃苦瓜
所以又加入了苦瓜
为了更加有夏日感,又加入了黄瓜
最近特别喜欢吃清爽的食物
这个沙拉只用橄榄油、盐还有黑胡椒调味
十分爽口
橄榄油的香味配合着蔬菜
有着淡淡的清香味
配面包尤其好味
不喜欢吃苦瓜的姑娘可以省略苦瓜
不过于我,夏日蔬菜里一定要有苦瓜
苦瓜稍微清炒,保留淡淡的苦味,爱不释口
用料
茄子 | 半根 |
小番茄 | 5-6个 |
黄瓜 | 半根 |
苦瓜(选放) | 1/3根 |
大蒜 | 3粒 |
柠檬 | 1/4个 |
橄榄油 | 适量 |
盐 | 适量 |
现磨黑胡椒 | 适量 |
夏日清爽沙拉—茄子杂蔬沙拉的做法
黄瓜切原片,无须加盐腌渍
小番茄对半切开备用
黄瓜对半切开后切成稍微厚些的半月形,无需腌渍
茄子切圆片,稍微厚些口感会更好(不要用水泡)
大蒜对半切成片
(茄子放久了会氧化,所以最好在热锅的时候切)热锅,倒入少许橄榄油,加入大蒜,转中小火,放入茄子慢煎,如果油一下子被茄子吸光了,可再加些,但不要过多,否则沙拉不够清爽,因为是中小火慢煎,所以不用担心因为少油煎焦
茄子稍微煎的透明的时候加盐和现磨黑胡椒粉,之后翻面煎
茄子稍稍变软的时候拨到锅的一边,另一边加入苦瓜和盐翻炒,苦瓜稍稍变成绿色时和茄子拌匀盛起(我喜欢苦瓜稍微苦些,所以炒的比较生,切的也比较厚)
煎茄子和苦瓜时都保持中小火~炒好的茄子苦瓜和黄瓜小番茄拌匀,挤1/4个柠檬子,表面撒现磨黑胡椒粉
(因为苦瓜和茄子都沾有橄榄油,所以后面拌沙拉时没有再放橄榄油了)
小贴士
茄子,苦瓜,黄瓜,小番茄,满满的夏日感,清清爽爽,值得一试呢~~
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