秋日绝配柚子皮糖做法烹饪大全 地道秋日绝配柚子皮糖如何做

去年吃过阿姨做的柚子皮糖，就彻底喜欢上了。清新的甘甜，淡淡的柚子清香和一点点微微的苦涩每次都让我欲罢不能。所以这次通过阿姨口诉，做了这个柚子糖。
    秋日天气干燥，清新降火、生津止咳、化痰润肺的柚子皮，简直是不可多得的良配。

用料  

秋日绝配柚子皮糖的做法  

1. 新鲜柚子皮

2. 切片如下

3. 加盐，使劲搓软，直到出水

4. 将盐洗净，加水浸泡。隔三四个小时换一次水。（我是泡了差不多20个小时）直到柚子皮尝起来没有苦味，捞起拧干备用。

5. 炒锅洗干净，加入白糖（或者冰糖），少许水，开小火把糖慢慢溶解，可以不断用筷子搅拌，以免粘锅。糖浆沸腾的时候就可以把沥干水的果皮放进去，不断搅拌，使得每片皮都被糖浸泡到。开中火不断翻炒，直到皮起霜或者明显感觉炒干就可以了。

小贴士

有几点需要注意的是:
1.炒糖浆一定要小火，否则容易焦掉。2.柚子皮翻炒过程中，如果担心掌握不了火候可以中小火不断变换，反正我是这样子3.建议大家可以用筷子翻炒，用锅铲的话容易粘糖。4.糖的用量其实因人而异，大家煮糖浆的时候可以试下甜度。听说在糖浆里加入姜汁，就可以做出姜味的柚子皮。感兴趣可以试下，哈哈。5.炒好的柚子皮放在碟子里晾几个小时就会变硬朗口感比较好，如果想要保存久一点，可以放在太阳底下晒一下，不过这样子会比较硬。具体还是看个人喜好。[奸笑][奸笑][奸笑]