零嘴麻辣豆干做法烹饪大全 地道零嘴麻辣豆干如何做
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最爱的小零嘴,没有之一。喝茶、看电视、唆粉和它最配哦~自己动手,美味健康全都有!食材简单,味道却是绝绝子😘😘
用料
千张 | 500克 |
食用油 | 适量 |
盐 | 适量 |
大蒜 | 1只 |
老姜 | 1小块 |
老抽 | 小半勺 |
生抽 | 2勺 |
辣椒粉 | 适量 |
白芝麻 | 适量 |
孜然 | 适量 |
花椒粉 | 适量 |
零嘴麻辣豆干的做法
先用你灵巧的小手把千张切成约3×3大小的方块(也可以用硬点的香干切片)。
锅里放适量水烧开,放入豆干焯水约一分钟,捞出。这一步的目的是去掉豆腥味。
豆干捞出过凉水,沥干。一定要沥干!有水入油锅易爆,划重点!!!
锅里放多些油,油热,放入沥干的豆干,时不时用筷子搅搅,以免太亲腻粘一起了😄
炸至7、8成干捞出,如图。太干了磨炼牙口,太湿了嚼劲不够!
重新起锅,放油,比平时做菜多一些,油热放入大蒜、生姜末、辣椒粉(量依个人口味)、花椒粉(个人喜好,不爱吃可不放)盐少量(豆制品不怎么受盐)。快速翻拌出香味。
倒入豆干,转小火翻拌,加入生抽、老抽、孜然,继续翻拌均匀,让每片豆干吸足调味。最后撒上白芝麻,淋上香油!
香喷喷的麻辣豆干出锅啦😘😘
每一片都麻辣鲜香,让你吃到停不下来!!!
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