凑凑版雪花酥做法烹饪大全 地道凑凑版雪花酥如何做
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家里零食库存不多了,给女儿自制一些,补充能量。这是失败过一次之后,参考了一些方子,自己重新调整的做法,记录一下吧。
用料
小葫芦饼干 | 135克(只剩这么多了) |
坚果 | 15克(库存也不够了) |
蔓越莓 | 60克 |
黄油 | 40克 |
奶粉 | 50克(预留一些后期撒在面上) |
棉花糖 | 150克 |
核桃仁 | 35克(坚果不够,核桃来凑) |
凑凑版雪花酥的做法
准备好各项材料,分别称重。因为坚果不够了,找了些核桃仁来替代。我用的核桃仁是生的,预先用烤箱烤一下,150度8分钟,有香味,稍稍变色就好了。
用无水无油的平底不粘锅,黄油小火融化。
继续小火,放棉花糖,翻拌融化
在棉花糖将要全部融化的时候(大约还有五分之一没化完),倒入奶粉,翻拌均匀。奶粉均匀融化后,再倒入饼干,蔓越莓,坚果,继续翻拌,直到材料全都被糖裹上。整个过程其实很快,翻几次,就都裹好了,棉花糖不能翻拌很久,不然成品会硬。
把拌好的材料转移到模具里,稍稍放凉,戴上手套,整平整。擀面杖辅助压平,压扁。
一面撒上奶粉,小心的翻一面,再撒一遍奶粉。放凉,用切刀切成小方块,每个小块的切面也都撒些奶粉,完成!
装进密封罐,冷藏保存。
软软哒,甜甜哒!好吃!
小贴士
1. 整形状时一定要戴手套,不然又烫又黏,你会怀疑自己的😅
2.不要翻拌太久,不然成品会硬的牙疼
3.放凉!放凉!放凉再切,不然就像我一样没有好看的切面了
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