麻辣蘑菇牛肉酱做法烹饪大全 地道麻辣蘑菇牛肉酱如何做
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市场上卖的蘑菇酱里充斥着各种食品添加剂,都快赶上一间化工厂了。感觉还是自己做更安全卫生。
再有这种小吃也非常的简单好做。
PS:一个人做懒得用相机拍过程。
用料
花菇 | 5个 |
杏鲍菇 | 2个 |
金针菇 | 250克 |
牛肉 | 250克 |
姜 | 3片 |
花椒 | 10粒 |
麻椒 | 10粒 |
八角 | 1朵 |
辣椒面 | 4茶匙 |
油 | 100克 |
糖 | 1茶匙 |
盐 | 2茶匙 |
蘑菇洗净,控净水分,上锅蒸15分钟。
牛肉用料理机打成细肉粒,炒锅热油,把肉粒炒变色后盛出待用。
蒸好的蘑菇用料理机打碎。
起锅热油,下入八角、麻椒、花椒和姜片,炸出香味后关火把花椒等挑除,下入一半辣椒面搅拌,待油温降到五成热再放入剩下的辣椒面搅拌均匀。
重新点小火后下入牛肉和蘑菇碎,加入糖、盐搅拌均匀,稍微让蘑菇酱咕嘟一会儿后关火装瓶即可。平常可以现吃现取。
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