西红柿意大利酱做法烹饪大全 地道西红柿意大利酱如何做
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又一个酱又得到了弟兄俩一致的好评,嘿嘿…
家里有两个爱吃西餐的小朋友,西餐里尤其喜欢意大利面 ,每次去必胜客必点他们的经典意酱面。
老母亲又要开始想办法了,怎么样在家里也能让他们吃到好吃的意酱面呢,学海无涯,学无止境啊…
现在这个方子得到哥哥和弟弟以及哥哥好朋友们一致的认可。
之前每次家里吃意面都要现炒酱,太麻烦。后来想到一个偷懒的方法,一次多炒一点,做好放冰箱冷藏,自从有了这个酱,做意面就简单多啦。
用料
牛里脊 | 200g |
西红柿 | 7个约1500g |
洋葱 | 一个 |
大蒜 | 一头 |
番茄酱 | 一袋约200g |
黄油 | 约100g |
黑胡椒 | 少许 |
白糖 | 少许 |
罗勒碎 | 少许 |
橄榄油 | 少许 |
西红柿意大利酱的做法
牛肉剁碎
加入少许盐、黑胡椒碎和橄榄油搅拌,放置半小时入味
西红柿去皮:锅里烧水,西红柿用刀划个十字,放入热水锅中烫一下,皮就容易剥了。
将剥好皮的西红柿切碎
洋葱、大蒜用料理机打成泥冷锅下黄油,开中火,待油全化后马上倒入腌制好的牛肉未,煸炒至微微焦后盛起
炒好的肉未
利用锅里剩余的油,倒入蒜未炒出香味
倒入洋葱泥继续煸炒
炒出香味后倒入西红柿搅匀后,盖上锅盖煮一会,西红柿煮软后容易搅成泥
这个搅碎后的状态
倒入番茄酱或番茄沙司搅拌均匀,盖上锅盖熬煮一会(不时要搅拌一下,以防粘锅)
待稠度差不多时,现磨一些黑胡椒碎
加入罗勒碎,充分搅匀
这时可以倒入牛肉碎、白糖和少许盐
熬制好的状态
晾凉,装入消毒无水的容器里盖上盖子,放入冰箱冷藏。
完工啦。
小贴士
西红柿要选能出沙的品种,这样煮的时候能出水而且也容易软和搅碎,我之前买过一个品种很硬,不容易煮软,做好后还有很多块状的西红柿,品感略差一些。
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