东北菜～酱焖嘎牙子鱼食谱大全及做法，烹饪好吃的东北菜～酱焖嘎牙子鱼方法

这道菜不用看卖相，就吃吧，在我家一直是光盘菜～
嘎牙子鱼也可以用小鲶鱼代替～
黄豆酱我试过很多品牌，东古的口味最佳，用东古酱不用额外放其他调料。

用料  

东北菜～酱焖嘎牙子鱼的做法  

1. 嘎牙子鱼是黑龙江出产的一种无鳞鱼～肉质鲜嫩～酱焖最好吃～

2. 备料：嘎牙子鱼、葱姜、黄豆酱

3. 备料：猪油（每次做糖醋排骨、五花肉，都能攒下油），葱切段，姜切片，干红辣椒2个，冰糖2粒。

4. 嘎牙子鱼洗净，不需要开腹，从鱼腮下这个位置剪开，抽出内脏即可。

5. 锅中加2勺猪肉，烧热。

6. 下葱姜、干辣椒、冰糖，煸炒出香味。

7. 加两勺黄豆酱，小火翻炒两下，倒入清水（水量没过鱼大半）。

8. 大火烧开水后下鱼，转中火烧5分钟，转小火，盖锅盖慢炖20分钟。嘎牙子鱼肉质非常嫩，需要小火慢炖，中途不要翻鱼。

9. 收汁出锅～

10. 香菜点缀。

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