盐焗大虾(鹌鹑蛋)食谱大全及做法,烹饪好吃的盐焗大虾(鹌鹑蛋)方法
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用料
海盐 | 500克 |
虾 | 500克 |
鹌鹑蛋 | 500克 |
香叶 | 2片 |
花椒 | 十几粒 |
小茴香 | 1小勺 |
白酒 | 1勺 |
盐焗大虾(鹌鹑蛋)的做法
将虾头尖端剪掉洗净,加一勺白酒腌半个小时,用厨房纸把大虾的水分吸干
盛出一半盐,将吸干水份的虾平铺到锅中
将刚才盛出的盐盖在虾上,盖上锅盖,五六分钟后关火,喜欢肉质嫩一点的焖五分钟左右就可以出锅了,喜欢肉质结实点儿的就焖十分钟左右
把虾上的盐抖搂干净,要不然会齁着😂
鹌鹑蛋洗净控干水分备用
跟焗虾一样,先盛出一半热盐,再把鹌鹑蛋马上
再把盛出来的盐盖上,小火十分钟后关火,用小汤勺轻轻敲一敲鹌鹑蛋容易入味,焖十分钟把鹌鹑蛋盛出来就可以吃啦,时间太长了味道会有点儿咸
小贴士
鹌鹑蛋入锅的时候一定不要破的,要不然一受热蛋液容易淌出来,要等关火后再轻轻敲破
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