黑椒牛肉干如何做才美味,怎么做黑椒牛肉干简单又好吃
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用料
牛肉 | 500克 |
黑胡椒 | 5克 |
盐 | 适量 |
料酒 | 适量 |
辣椒粉 | 15克 |
姜 | 8片 |
黑胡椒汁 | 30克 |
生抽 | 6毫升 |
老抽 | 适量 |
油 | 20毫升 |
耗油 | 8克 |
辣椒干 | 10克 |
小茴香粒 | 10克 |
香叶 | 3片 |
孜然粉 | 适量 |
丁香 | 2个 |
大蒜 | 5瓣 |
黑椒牛肉干的做法
牛肉切2厘米厚的片,除辣椒粉和孜然粉以外,其他的所有调料依次加入牛肉中拌匀,盖住保鲜膜腌制6小时以上
牛肉平铺在烤盘上撒上一点辣椒粉
烤箱预热上中下模式150°时间20分钟
牛肉烤制颜色明显变浅水分变干时取出烤盘,将牛肉翻一面,再撒辣椒粉继续烤
直到把牛肉里面的水分烤出来为止
烤干至70%水分的牛肉颜色变淡,将所有的辣椒粉和孜然粉均匀的撒上,这是将烤箱温度转换为100度烤制一个半小时,直到烤干为止(每一次都要两面均匀撒调料)
烤好的牛肉干颜色为棕褐色,嚼起来非常有韧性
小贴士
盐要适量,黑胡椒汁和耗油生抽都含有盐分
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