做法简单，软嫩鲜滑的响油蛏子的详细做法，做法简单，软嫩鲜滑的响油蛏子做法技巧

古人曾有诗赞道：“沙蜻四寸尾掉黄，风味由来压邵洋；麦碎花开三月半，美人种子市蛏秧。”也常常用旺火、热油、快速烹调成菜，更能将蛏子的色、形、味、滋等特色恰到好处地体现出来。

每当夏季高温天气，一盘肉质鲜嫩的蛏子配上一杯冰爽的果汁，那感觉太爽了，刚一上桌就被大家一扫而空😋

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用料  

做法简单，软嫩鲜滑的响油蛏子的做法  

1. 首先把蛏子加盐浸泡一晚吐沙

2. 将蛏子清洗干净后，加入锅中沸水煮熟，加入两勺料酒和一勺盐，锅里起浮沫了差不多就熟了

3. 用凉白开把蛏子冲洗干净

4. 将蛏子摆盘，过程中去掉蛏子的杂线，按外一圈内一圈摆

5. 撒上葱花和小米椒圈，接着淋上25克的酱油

6. 一碗热油浇灌其中，一盘美味的响油蛏子就做好了