快手下酒菜毛豆做法烹饪大全 地道快手下酒菜毛豆如何做
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夏天没胃口,刚好趁机减肥,每晚一盘毛豆,饱腹又健康,简单易操作,老铁们快来学起来
用料
毛豆 | 800克 |
姜 | 3片 |
盐 | 40克 |
花椒 | 适量 |
辣椒 | 适量 |
八角 | 4个 |
桂皮 | 2块 |
快手下酒菜毛豆的做法
毛豆减去两头,更容易入味,用清水反复搓洗4-5遍,洗去毛茸茸的绒毛
锅里添水,以刚好淹过毛豆为宜,这样比较省调料,我用的家里废弃的老式电饭锅,加入花椒,辣椒,八角,桂皮,姜片,量根据个人口味,可多可少。然后开火煮!
煮开后放入洗净的毛豆,加入盐,盐的分量要比做汤多一倍,毛豆不易入味,适当可以咸一些,加入一些白糖提鲜。
Ok,开盖煮约15-20分钟,一定要开盖,否则毛豆容易变黄,影响色泽。可以加入一瓶盖白酒提味
可以尝一下,豆子变软就可以关火了,余温继续,并放置30分钟以上等待入味,我是忍不了了,就捞出来加入少许盐,鸡精,蒜泥,少许醋,一勺老干妈,凉拌开吃
加了醋有点变黄了,但是好吃停不下来哈哈哈。简单粗暴,快去买来做吧!
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