❗️不焯水❗️巨简单❗️「黄豆焖牛腩」食谱大全及做法,烹饪好吃的❗️不焯水❗️巨简单❗️「黄豆焖牛腩」方法
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一份拥有剧情的黄豆焖牛腩:
「你这么胖,我们能在一起吗?」
一个来自灵魂深处的拷问:
「来几碗米饭呀?」
用料
牛腩 | 500克 |
黄豆 | 135克 |
郫县豆瓣 | 40克 |
冰糖 | 10克 |
老抽 | 8克 |
生抽 | 25克 |
料酒 | 10克 |
香料等 | 见图片 |
❗️不焯水❗️巨简单❗️「黄豆焖牛腩」的做法
黄豆提前泡6小时以上,泡好的黄豆会微微发胖一些。
牛腩肉切成小块,用冷水浸泡半小时,可清除血水,这样不用焯水也没有腥味。
做的时候这块肉是家里唯一的牛腩存货,有点肥,但是软烂的牛筋比肉香,偶尔吃吃也不怕胖~佐料先备齐,避免下锅时手忙脚乱;生抽、老抽、料酒,提前混合好装在小碗里。
牛腩要用厨房纸吸干水分,下锅煎炒到发白,微微金黄,然后盛出锅。这样炖牛肉,肉不会散掉。
佐料利用锅里的余油炒香。
牛腩回到锅里翻炒,再倒入生抽、老抽、料酒汁,继续翻炒3分钟。
倒入黄豆,继续翻炒5分钟。
换一口炖锅。
加开水,炖1小时40分钟以上。
炖到一半的时候,打开锅盖检查,牛肉混合着黄豆香,烟雾缭绕,滚滚袭来,乱花渐欲迷人眼,一时间竟然有想把它变成牛肉汤锅的冲动!
不行!要忍住,不忘初心!~终于等到你,出锅!
小贴士
买到上好的牛肉,是关键哦~
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