唱红打黑如何做才美味,怎么做唱红打黑简单又好吃
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老妈给我们买了条一斤半重的黑鱼来,因为是从曹娥江边的抠鱼小船里买的,因此据说还是野生的。我虽然对是否野生这个问题半信半疑,但无论如何黑鱼是一种很好的鱼,刺少、肉多,肉质鲜美有弹性,照着时下流行的网络用语,味道很Q。
不过黑鱼虽好,却不容易做好。做水煮鱼吧,太考验刀工;做酱爆啥的,又太过平常,不留和开开这一大一小俩爷们,嘴刁着呢,难伺候的。。。
黑鱼生性凶猛,以吃其他小鱼为生,而且筋骨好,劲道大,宰杀不易,做这菜真是好一番折腾。等完了一上桌,不留同学举着筷子,先做沉思状。。。然后来了一段总结性的发言:“你用番茄和番茄沙司,加上猴头菇等配料,先用热油煎再用大火炖,生生把一条“黑鱼”烹成了一锅红彤彤的菜肴,不正好契合了时下全国轰轰烈烈开展的“唱红打黑”这出戏吗?这菜要是在重庆哪家餐馆推出,那一定得火。。。”
你看你看,要说政治觉悟,还是要数咱家的王不留同学高吧。
用料
黑鱼 | |
番茄沙司 | |
番茄 | |
猴头菇 | |
葱 | |
姜 | |
蒜 | |
绍酒 | |
淀粉 | |
蛋清 | |
冰糖 |
唱红打黑的做法
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