凉拌藕片（酸甜爽口）食谱大全及做法，烹饪好吃的凉拌藕片（酸甜爽口）方法

就是单纯因为爱吃，吃货一枚😄😄😄

用料  

凉拌藕片（酸甜爽口）的做法  

1. 藕去皮洗净、切两毫米薄片，再用凉水冲洗去表面的浆。

2. 锅中放入清水开火，水沸腾时倒入洗好的藕片焯水，一分钟以后捞出。（切记时间不要过长，否则藕片将会不脆了。）

3. 捞出的藕片立刻冲凉水，洗两遍后捞出，空干水份备用。

4. 小葱切段备用（只要葱叶部分就行）；
   自制辣椒油：
   大蒜剁成蒜末、细辣椒面1汤勺、粗辣椒面1汤勺、小米辣切碎，以上调料放入碗中。起锅放入一菜勺油，烧至五成油温关火，放置片刻将油放入调料碗中，搅拌均匀即可。

5. 藕片中加少许盐、1勺酱油、1勺耗油、2勺陈醋、2勺白糖、鸡精少许、2勺自制辣椒油，搅拌均匀，淋少许香油。

6. 拌好的藕片装盘，撒上小葱末即可。

小贴士

藕片焯水时间一定不要过长，否则会不脆，影响口感。
若不能吃辣可以少放辣椒油，小米辣也可以不放。