回锅厚皮菜如何做才美味，怎么做回锅厚皮菜简单又好吃

厚皮菜又叫牛皮菜，厚皮菜的食疗作用，大家可以度一度！我就不在这里啰嗦了哈😁😃

用料  

回锅厚皮菜的做法  

1. 厚皮菜剔除老叶，一片一片掰开洗净。

2. 备料：姜、蒜切碎粒，一勺猪油、一勺豆豉(微辣的)。

3. 用量勺子，就是平时家用的瓷勺。

4. 把叶片和茎干分开。

5. 叶片撕成小块(大概鸽子蛋大小)，炒制时易入味儿。

6. 茎干部分撕去筋膜。

7. 撕去筋膜的茎干掰成小块(大概蚕豆大小)，炒制时易入味儿。

8. 水开先入茎干，加盐焯煮7分钟。

9. 7分钟后防叶片再煮3分钟关火沥水。

10. 用冷水冲凉。

11. 挤干水分。

12. 锅热倒油，可以多倒点油(比平时炒菜时多点就可以)，在放一勺猪油化开。

13. 锅里放姜粒、蒜粒和豆豉炒出香味后，放焯煮好的厚皮菜翻炒4分钟左右入味儿。

14. 出锅前加少许生抽、老抽和白糖调味炒匀即可。

15. 好吃又下饭。

小贴士

没放郫县豆瓣酱，就是为了适合老人和孩子食用。喜欢食辣的亲，可以用放郫县豆瓣酱和辣豆豉来烹饪。