传统凤尾芥兰做法烹饪大全 地道传统凤尾芥兰如何做

因为芥兰不易入味，所以旧时厨师会将芥兰切花，但现今这样做的炒芥兰貌似已在市面上绝迹。
      这样切的芥兰美观，容易入味，比直接炒高几个档次。
      按照以下教程切出来的芥兰花犹如藤蔓，建议用家里最锋利的菜刀切（专业切片刀）。

用料  

传统凤尾芥兰的做法  

1. 洗好的芥兰将叶子去除，只留梗（不需要削皮）

2. 用刀打斜切（不要切断），刀口切得越斜，泡芥兰的时候，开花就开的越漂亮

3. 切好的芥兰从中间均匀切开两半

4. 切好的芥兰泡入冰水中浸泡3∽4个小时

5. 两个小时后效果

6. 可以白灼也可以炒

7. 最终效果