五珍菜如何做才美味,怎么做五珍菜简单又好吃
- 素菜
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用料
莲藕 | |
胡萝卜 | |
蘑菇 | |
山药 | |
黑木耳 | |
芦笋 | |
盐 | |
淀粉 |
五珍菜的做法
莲藕去皮切成片后再对切成两半
蘑菇和胡萝卜切片
山药在火上烤一下后去皮也切成片
芦笋洗净后切成两段
热锅冷油,加入蒜和生姜煸炒出香味
加入胡萝卜翻炒一分钟左右
加入山药,蘑菇和藕片
加入大半碗水煮开、盐
加入芦笋和黑木耳
再煮会后勾芡,淋上香油即可出锅
小贴士
1.胡萝卜要先炒一下,因为胡萝卜中的最主要的营养素是胡萝卜素,但胡萝卜素是脂溶性的,也就是说要溶解在油脂当中才能够被人体吸收,所以胡萝卜炒(以油为传热介质)着吃更有利于营养的吸收;
2.下了山药,莲藕和蘑菇后即可加水煮一会,那么这些食材的口感才会更好,当然时间不能太长,以煮开后再烧一分钟左右即可;
3.芦笋要选择嫩点的,尾端一般有点老,可以削皮,如果比较讲究,可以事先把芦笋焯水。
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