开胃凉面:风味鸡丝莜面!食谱大全及做法,烹饪好吃的开胃凉面:风味鸡丝莜面!方法
- 凉菜
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夏季有时会没有胃口,想吃点清凉爽口的菜解解腻。这道具有沙拉汁风味的鸡丝拌莜面会成为你的开胃利器!酸、甜、辣、凉,你还不来一碗吗?!
用料
速食莜面 | 120克 |
鸡里脊 | 2块 |
胡萝卜 | 半根 |
黄瓜 | 半根 |
青椒 | 1个 |
绿豆芽 | 100克 |
小葱 | 1根 |
小米辣 | 2个 |
白芝麻 | 1小把 |
蒜 | 2瓣 |
香油 | 几滴 |
盐 | 适量 |
醋 | 适量 |
沙拉汁(焙煎芝麻口味) | 适量 |
沙拉汁(香辣口味) | 适量 |
鸡精 | 1勺(不喜欢可以不放) |
味精 | 1勺(不喜欢可以不放) |
开胃凉面:风味鸡丝莜面!的做法
准备材料。把菜都洗好备用。
将免煮莜面冷水泡40分钟,泡至没有硬芯儿即可。趁这个时间可以准备其他食材。
拿出两块鸡里脊。化冻备用。
胡萝卜、黄瓜、青椒切成细丝备用。切不成丝儿用果蔬刨,刨它!
小葱、小米辣切圈儿备用。
把蒜捣碎。绿豆芽滚水焯熟,捞出控水。豆芽里放点盐、鸡精、蒜泥、香油,凉拌调味。备用。
化冻的鸡里脊在豆芽捞出来之后放进去焯熟。鸡里脊很容易熟的,煮1到2分钟,肉变色关火。加盖焖4分钟,防止外熟内生。然后捞出过凉水。跟鸡里脊撕!撕成鸡丝儿!(撕到兴起忘记给鸡里脊拍出浴照了。给鸡里脊道歉。)
莜面放在碗底,把备好的凉菜布上。
给鸡丝儿补张正面照。
拿出决定性调味料(沙拉汁),开始制作酱汁。放盐、醋、鸡精、味精、沙拉汁。
酱汁淋在鸡丝莜面上。
酱汁搅拌入味儿。放入葱花、小米辣、白芝麻,装点一下。好啦,开吃吧!酸酸甜甜还有点辣的风味鸡丝莜面!大口吸下去,那种酸爽,真是谁吃谁知道了!
小贴士
1.莜面我选择的是燕绿牌免煮速食莜面。真的不要煮,这种免煮的泡软即食,很Q很弹牙,煮了就没这么好吃了。
2.听过一个美食博主说鸡里脊是鸡胸肉中的鸡胸肉(X机中的战斗机~),所以没有鸡里脊用整块鸡胸肉也可以。整块鸡胸煮的时候记得先切成几块再下锅煮。
3.酱汁的调配看个人把握,把握不好尝着点来。根据你自己的喜好调整。不必放糖,沙拉汁里面含糖。
4.沙拉汁和醋是这道菜的灵魂。给丘比沙拉汁打call!夏天我离不开它。
5.如果有麻油和炸好的熟花生的话,可以放一点增添口味。没有也不要紧,影响不大。
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