不用脱骨的酸辣鸡爪食谱大全及做法,烹饪好吃的不用脱骨的酸辣鸡爪方法
- 凉菜
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用料
鸡爪 | 2斤 |
柠檬 | 1个 |
洋葱 | 半个 |
姜 | 5片 |
大蒜 | 1头 |
料酒 | |
味极鲜 | |
糖 | |
盐 | |
油辣子 | |
八角 | 3个 |
香菜 |
不用脱骨的酸辣鸡爪的做法
把鸡爪洗干净剪掉指甲(我煮的时候忘记剪了),加入料酒,生姜片,八角一起煮,开锅后再煮大约20分钟,不要太久不然口感不劲道。
煮鸡爪的时候,开始准备调料,把大蒜洋葱剁成末,加入柠檬🍋先腌制几分钟。注意柠檬🍋这个时候放味道会很好。
几分钟后加入味极鲜酱油,醋(我放的腊八醋味浓)白糖和盐,不要问我比例,这个根据个人口味来添加,边调制边尝。
由于生活在国外没有买到小米辣,所以用了超市买的油辣子,根据个人口味适量添加。鸡爪煮好了过凉水,多洗几遍,用凉水泡一会(在这期间我把指甲都剪掉了),可以的话都剁成小块,吃起来更方便。
我家闺女就喜欢啃鸡爪追剧的感觉,所以都不脱骨。想脱骨的可以在这一步慢慢弄。切好香菜。
找一个大一点的碗或者盆,把调好的料和香菜都到进去,如果这个时候调料不能完全浸泡鸡爪,可以稍微加一点点温水,不要加太多以免味道不足。柠檬片再切几片放进去一起拌。
放进冰箱两个小时(期间可以拿出来翻动一下,保证都能均匀入味),就可以开吃了。
小贴士
如果买到百香果加进去味道会更香甜。
鸡爪最好是生的时候就剪掉指甲剁成小块,我这里顺序就有点随心所欲了😉
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