麻酱辣油豇豆做法烹饪大全 地道麻酱辣油豇豆如何做

夏季小凉菜，清新又爽口。

用料  

麻酱辣油豇豆的做法  

1. 豇豆去头掐尾洗净。

2. 切成长短一致的段。

3. 锅内做水，水开后放点盐，放入豇豆，放点点油，焯三分钟，颜色转翠绿变略软即可。放盐与油是为了保证翠绿。

4. 豇豆捞出晾凉，或冰镇下更好。

5. 这时做辣椒油，找个无水的碗，放适量辣椒面，锅内做油，油冒烟关火停两分钟，用根筷子边倒油边搅拌均匀，随后加入熟的白芝麻拌匀。

6. 碗内放麻酱，生抽，盐，味精，逐步加入凉开水，澥成稀的状态即可。

7. 豇豆晾凉，码好盘，从头至尾中间位置先淋上麻酱，再淋上辣椒油。

8. 香喷喷，爽利利，小凉菜，开胃口。