脆莴笋(爽口小菜)食谱大全及做法,烹饪好吃的脆莴笋(爽口小菜)方法
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小时候吃稀饭喜欢就着这个菜吃
在北方从来没见过这个做法
做起来简单下饭
用料
莴笋 | 1根 |
脆莴笋(爽口小菜)的做法
莴笋去叶
去皮洗净
切段装盘,一根莴笋就是一盘差不多
倒进大碗中
加盐搅拌,放盐量是平时炒一盘莴笋的1.4倍差不多
搅拌均匀后用保鲜膜封上放进冰箱冷藏一夜时间
早晨拿出来你会看到盘里出了很多水
这是盐杀出来的水分
倒进篮子里用水洗一下
锅内放油烧热
准备一勺辣椒酱
倒进锅里大火快速翻炒
倒入辣椒酱一起快速翻炒,翻炒很快就盛出,
快到啥程度,可能就炒8下左右就出来了,否则这个笋就软了,就不好吃了脆脆的!味道相当赞
小贴士
一定是快速翻炒
放盐量把控好
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