超好吃的百香柠檬鸡爪食谱大全及做法，烹饪好吃的超好吃的百香柠檬鸡爪方法

凉菜
关注：2.35W次

这是第二次做总结了第一次的经验自认为味道比较不错所以记录了下来。用料那些直接看步骤即可。

用料

麻油

2勺

超好吃的百香柠檬鸡爪的做法

这是第一次记录菜谱🤗 图片没有了但过程还是详细的味道很好吃哈。酸酸甜甜感觉味道很正。鸡爪是12-15个左右的量。以下的调料是我觉得比较适合的量。（顺序不分先后）
料汁：生抽8勺（普通陶瓷勺子平舀的量）
           醋8勺
           耗油2勺
           花椒香油2勺
           白糖1勺半放冰糖更好主要提鲜
           盐1勺最后根据咸淡再加
           鸡精可放可不放
           柠檬2个半个用来挤汁其他切好片放进去记得去籽不然会苦
            百香果两个
            洋葱一个#百香柠檬鸡爪#
            纯净水200毫升左右
            小米椒红色15个左右根据自己吃辣程度
            线椒绿色的 3个左右
            香菜三根根据自己喜好可以多放
            大蒜4个    姜半个适量
鸡爪：
      先把鸡爪的指甲剪了，然后每个鸡爪切半，冷水开火水里放适量料酒姜片花椒几颗放点点八角然后水涨后再继续煮10分钟用筷子可插入鸡爪即可。然后把鸡爪在凉水里先泡会，起降温的作用。然后放进一个冰水的盆里浸泡时间半个小时左右其实摸着鸡爪变硬了即可这个主要是为了让鸡爪更有嚼劲不会粘连一起是不可省的步骤。这个期间就可以准备料汁。
       最后把鸡爪放进料汁盆里最后的料汁要没过鸡爪，咸淡可以自己尝了再适当增减。用保鲜膜封好放冰箱5个小时以上。我是晚上做好放冰箱第二天中午吃味道正好早上起来再给鸡爪翻下身更入味。