肉沫豆腐抱蛋做法烹饪大全 地道肉沫豆腐抱蛋如何做

蛋香，豆腐和肉香完美结合，多层次的口感，完美诠释香滑嫩，简单美味。

用料  

肉沫豆腐抱蛋的做法  

1. 腌制肉沫:
   选半肥瘦，加入糖，淀粉，油和少量的水搅拌均匀，最后加入生抽和盐调味。

2. 快速取出豆腐:
   玉子豆腐连包装从中间切断，轻松挤出完整的豆腐，切去头尾不规则的部分。
   将每块豆腐切成约一厘米的厚度，如图摆碟。

3. 多余的豆腐也不要浪费哦，切碎混到肉沫里面。

4. 将肉沫如图填满空隙。

5. 中间倒入全蛋。

6. 水开后蒸八分钟，淋上蒸鱼豉油。

7. 蛋液太多把蛋黄盖住了😅味道杠杠的好吃，oishi😋
   中间部分先蛋白再放蛋黄，蒸出来更好看哈。

小贴士

如果想肉沫更香，可以买半肥瘦的五花肉手工剁成肉沫。
糖，淀粉和少量的水可以让肉沫迅速起胶质，吃起来更弹牙。
油能让肉变滑。
这个腌制的方子也能用作蒸肉饼。