怎么煮都好吃的-自制鱼丸食谱大全及做法,烹饪好吃的怎么煮都好吃的-自制鱼丸方法
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我记得我在泰国第一次吃到鱼丸虾饺鱼豆腐的时候,
跟朋友邵某几乎拍案而起
“在北京吃的那有鱼有虾么?!”
welll 事实就是大部分麻辣烫店里那鱼豆腐
基本上你也吃不到什么鱼
既然要本着能不买尽量自己做的原则
那除了鱼不能自己养
其他我们都自行动手吧
用料
巴沙鱼片 | 500g |
木薯淀粉 | 30克 |
盐 | 2茶匙 |
怎么煮都好吃的-自制鱼丸的做法
巴沙鱼切小块
放进料理机打成泥,你也可以选择手剁,毕竟小时候我爹做鱼丸都是手剁。成泥之后加入蛋清(或者全蛋),木薯淀粉和少量盐,然后那一双筷子疯狂搅拌。你也可以选择搅拌机,总之顺着一个方向搅拌把鱼肉打上劲,鱼丸就能Q弹
烧一锅灵魂开水,直接用虎口把鱼泥挤出来下锅煮成型,就可以捞出了
感受一下Q弹
然后我自己煮了一个sauce: 用一整颗番茄🍅+ 2勺 spicy ketchup +1勺蚝油+两颗小米椒,亲测这个配方直击鱼丸灵魂
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