老家味道青椒炒蛋做法烹饪大全 地道老家味道青椒炒蛋如何做

大概刚工作两年的时候，在外出差，每天吃外卖，一天下班比较早，闻见小区不知哪户人家在做青椒炒蛋，那个味道啊，满满的回忆，口水瞬间就来了。穿衣穿鞋拿伞冒着雨就出去找小菜馆去了，就要吃青椒炒蛋，遗憾的是真没有找到，从此就一直喜欢吃这个菜。

用料  

老家味道青椒炒蛋的做法  

1. 辅料很简单，大葱切细段，青椒洗干净去籽，用刀面拍几下切小段。

2. 三个鸡蛋，放适量盐，三鲜搅拌均匀。喜欢吃生抽的可以放适量生抽。盐不要太多，后续炒青椒的时候放盐要考虑前面鸡蛋里放的盐量。

3. 起锅烧油，油温六成热放入葱花炒香。

4. 倒入青椒，翻炒，加入适量盐。

5. 两三分钟青椒就熟了，用锅铲摊平，均匀淋上鸡蛋。

6. 中火将鸡蛋加热至略微成行。慢慢用锅铲切开，翻面。

7. 家里没客人，所以我自己吃也没那么多讲究，就没考虑美观，直接锅铲翻炒碎了。

8. 鸡蛋成型，包裹在青椒上。看过我西红柿炒蛋的应该知道，家里没客人的话我喜欢鸡蛋跟西红柿炒在一起吃。这样更入味。

9. 出锅喽。

10. 配上自己家包的皮薄馅厚鸡肉包，那回忆，补偿了自己太多啊。